Приказы об организации питания воспитанников

В МБДОУ организовано 4-х разовое сбалансированное питание детей, осуществляемое на основе 20-ти дневного меню, которое составляется ежегодно на два периода – осенне-зимний и весенне-летний. Меню разработано на основании Типового рациона питания, утверждено Управлением образования Мытищинского муниципального района, согласовано Управлением Роспотребнадзора по Московской области  и предусматривает  витаминизацию блюд, завоз фруктов и соков ежедневно, использование свежей зелени, йодосодержащих продуктов в приготовлении пищи. В ДОУ осуществляется питание с предоставлением второго завтрака, который включает в себя натуральный сок или фрукты.  В  течение дня строго соблюдается питьевой режим. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам и углеводам и достаточную пищевую ценность.

Благодаря централизованной системе организации питания детей – это отбор, завоз и соблюдение норм безопасности продуктов, в ДОУ детский сад № 22 «Земляничка» ежедневно поступают продукты, исходя из потребности на один — два дня, благодаря чему сокращается продолжительность их хранения. Ежедневно в детский рацион включаются: молоко, соки (фрукты), мясо, овощи, хлеб, крупы, сметана, сливочное и растительное масло, сахар. Творог, рыба, сыр, яйцо включаются в меню 2-3 раза в неделю.

Заведующей, диетсестрой  и медицинской сестрой ДОУ ведётся контроль за качеством продуктов, поступающих на пищеблок. Проверяется наличие сертификата, удостоверяющего его качество и безопасность. В журнале бракеража сырой продукции фиксируется: дата поступления, срок реализации, температура хранения.

Готовая пища выдаётся детям только после снятия пробы медицинской сестрой и  соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания находится под постоянным контролем администрации упреждения.

Родители в ДОУ информированы об ассортименте питания. В группах имеется ежедневное меню с выходом блюд.

Питание в детском саду организовано в помещениях групп. В каждой группе имеется буфетная (уголок младшего воспитателя) в ней — график получения пищи, режим мытья посуды, режим уборки помещения.

В детском саду ведется целенаправленная работа  по  сохранению и укреплению здоровья детей. Важная роль в этой работе отводится  организации питания и профилактическим мероприятиям.

Регулярно осуществляется лабораторные исследования питьевой воды.

На пищеблоке в достаточном количестве набор оборудования, инвентаря и посуды. Все промаркировано в соответствии с её нахождением в цехах разного назначения (сырой, варёной продукции), в соответствии с приготовляемым блюдом.

Весь персонал пищеблока аттестован, прошел санитарное обучение.

Вывод: Организация питания в дошкольном учреждении проводится согласно СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»  с учетом физиологических потребностей детей-дошкольников в калорийности и питательных веществах.

20-ти дневное меню:

День 1
					порция в граммах
					Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Макароны с тертым сыром					200	140
Кофе с молоком					200	160
Хлеб белый					36	26
ВТОРОЙ  ЗАВТРАК
Сок					190	160
ОБЕД
Салат из свеклы с яблоком					60	40
Рассольник со сметаной на м\б					250	200
Запеканка картофельная с мясом					200	160
Соус  молочный					20	20
Напиток витам./чай					200	150
Хлеб черный					48	38
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Запеканка капустная					160	120
Соус молочный					20	20
Кефир					200	180
Хлеб белый					36	26
Вафли					21
Печенье						20

 

День 2
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Вермишель молочная						220	170
Чай с сахаром						200	160
Сыр						10	8
Хлеб белый						36	26
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Яблоки						170	160
ОБЕД
Салат из свежих овощей						60	40
Суп гороховый вегет.						250	200
Котлета куриная						80	60
Рагу овощное						150	120
Компот из с\ф						200	150
Хлеб черный						48	38
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Сырники						160	120
Соус сметанный						20	20
Ряженка						200	197
Хлеб белый						36	26
Печенье						25

 

День 3
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Каша геркулесовая						220	170
Час						200	160
Хлеб белый						36	26
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Сок						187	160
ОБЕД
Салат из квашеной капусты						60	40
Борщ со сметаной вегет.						250	200
Рыба в молочном соусе						80	60
Картофельное пюре						150	120
Чай сладкий						200	150
Хлеб черный						47	38
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Ежики						160	120
Соус сметанный						20	20
Кефир						200	180
Хлеб белый						36	27
Вафли(сад)						21

 

День 4
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Каша гречневая молочная						220	170
Какао						200	160
Хлеб белый						30	20
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Апельсины						188	170
ОБЕД
Салат из зеленого горошка						60	40
Суп рыбный						250	200
Котлета мясная						80	70
Рис отварной						150	100
Отвар шиповника						200	150
Хлеб черный						47	38
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Салат из отв.овощей						160	120
Пирожок с яблоком						70	50
Ряженка						200	180
Хлеб белый						36	27

 

День 5
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Запеканка творожная						160	120
Соус сметанный						20	15
Чай\чай с молоком						200	160
Сыр						10
Хлеб белый						29	20
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Сок						190	160
ОБЕД
Салат из свежих овощей						60	40
Щи со сметаной вегет.						250	200
Суфле рыбное						80	70
Картофель и овощи тушеные в соусе						150	120
Напиток\компот из сухофруктов						200	150
Хлеб черный						48	38
ПОЛДНИК
Оладьи с яблоками						140	130
Соус сметанный						20	20
Хлеб белый						30	22
Вафли(сад)						21
Кефир						200	200

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

День 6
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Каша рисовая						220	170
Кофе с молоком						200	160
Хлеб белый						36	24
Масло сливочное						8	8
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Яблоки						170	160
ОБЕД
Салат из свежих овощей						60	40
Суп-лапша домашняя  на к/б.						250	200
Суфле из отварной курицы						70	60
Рагу овощное						150	120
Чай сладкий						200	150
Хлеб черный						48	38
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Сосиска с капустой тушеной						160
Котлета мясная							60
Капуста тушеная							90
Ряженка						200	180
Хлеб белый						36	24
Булочка						70	50

 

День 7
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Запеканка творожная						160	120
Соус сметанный						20	15
Чай						200	160
Хлеб						36	25
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Сок						191	160
ОБЕД
Икра кабачковая						60	40
Суп овощной со сметаной						250	200
Кнели мясные отварные						80	70
Макароны с маслом						130
Пюре картофельное							100
Компот из сухофруктов						200	150
Хлеб ржаной						47	38
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Рыба отварная под омлетом						60	60
Салат «Степной»(из разных овощей)						100	60
Чай						200	180
Печенье						25	20
Хлеб						36	28

 

День 8
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Каша » Дружба «						220	170
Чай						200	160
Хлеб белый						36	26
Сыр						10	8
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Яблоки						167	160
ОБЕД
Салат из свежих овощей						60	40
Суп фасолевый на м\б						250	200
Запеканка картофельная с отв. мясом						200	160
Соус молочный						20	20
Отвар шиповника						200	150
Хлеб черный						47	38
ПОЛДНИК
Гуляш						60	60
Рис отварной						120	80
Ряженка						200	197
Хлеб						36	27
Вафли						21

 

День 9
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Омлет						100	100
Салат из зеленого горошка						40	40
Сосиски/масло сливочное						33	8
Кофе с молоком						200	160
Хлеб						36	26
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Яблоки						170	170
ОБЕД
Салат из свежих овощей						60	40
Свекольник вегет.со сметаной						250	200
Котлета рыбная с капустой и морковью						80	70
Картофельное пюре						150	120
Компот из сухофруктов						200	150
Хлеб черный						48	38
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Оладьи						140	130
Джем						20	20
Кефир						200	180
Хлеб белый						36	27
Вафли						21

 

День 10
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Вермишель молочная						220	170
Чай с сахаром						200	160
Масло сливочное						8	8
Хлеб белый						36	26
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Сок						170	170
ОБЕД
Икра кабачковая						60	40
Рассольник на к/б.						250	200
Суфле куриное						70	60
Рагу овощное						150	120
Напиток витам\сок						200	167
Хлеб черный						48	38
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Печень по — строгановски						60	60
Каша гречневая рассыпчатая						100	80
Ряженка						200	197
Хлеб белый						36	27
Печенье						25	20

 

День 11
						Сад	Ясли
ПЕРВЫЙ  ЗАВТРАК
Каша дружба						220	170
Чай с сахаром						200	160
Сыр						10	8
Хлеб белый						30	21
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Апельсины						190	160
ОБЕД
Салат из свежих овощей						60	40
Борщ со сметаной вегет.						250	200
Тефтели из рыбы						70	70
Макароны отварные с маслом						130	110
Соус томатный						20	20
Отвар шиповника						200	150
Хлеб черный						47	38
УПЛОТНЕННЫЙ  ПОЛДНИК
Плов						160	120
Булочка						70	50
Кефир						200	200
Хлеб белый						31	21

 

День 12
						Сад	Ясли
ПЕРВЫЙ  ЗАВТРАК
Каша геркулесовая						220	170
Кофе						200	160
Хлеб белый						32	23
Масло сливочное						8	8
ВТОРОЙ  ЗАВТРАК
Яблоки						180	170
ОБЕД
Кукуруза консерв.						60	40
Суп картофельный на м\б						250	200
Ленивые голубцы с отварным мясом						220	180
Чай с сахаром						200	150
Хлеб черный						47	38
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Котлета мясная						60	60
Свекла тушеная						100	80
Чай с сахаром						200	180
Хлеб белый						35	25
Печенье						25

 

 

 

 

 

День 13
						Сад	Ясли
ПЕРВЫЙ  ЗАВТРАК
Каша рисовая						220	170
Какао						200	160
Хлеб белый						22	15
Масло сливочное						8	8
ВТОРОЙ  ЗАВТРАК
Сок						195	160
ОБЕД
Салат из свеж.овощей						60	40
Бульон куриный с гренками						250	200
Курица отварная						70	60
Соус молочный						20	20
Каша гречневая						150	80
Напиток витам./ отвар шиповника						200	150
Хлеб черный						48	38
УПЛОТНЕННЫЙ  ПОЛДНИК
Сельдь						30	20
Винегрет с р/м.						130	120
Чай с сахаром						200	180
Хлеб белый						22	15
Вафли						21	17

 

День 14
						Сад	Ясли
ПЕРВЫЙ  ЗАВТРАК
Пудинг творожный запеченный						160	120
Соус сметанный						20	15
Чай \чай с молоком						200	160
Хлеб белый						33	23
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Апельсины						170	170
ОБЕД
Салат из свежих овощей						60	40
Свекольник со сметаной						250	200
Рыба в молочном соусе						80	70
Картофельное пюре						150	120
Компот из сухофруктов						200	150
Хлеб черный						48	38
УПЛОТНЕННЫЙ  ПОЛДНИК
Котлета куриная						70	60
Салат из отв.овощей						100	80
Кефир						195	180
Хлеб белый						33	24
Вафли						21

 

День 15
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Каша рисовая						220	170
Чай с сахаром						200	160
Хлеб белый						36	26
Сыр						10	8
ВТОРОЙ  ЗАВТРАК
Сок						185	160
ОБЕД
Салат из свежих овощей						60	40
Суп рыбный						250	200
Жаркое по -домашнему						220	180
Отвар шиповника						200	150
Хлеб черный						47	38
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Оладьи из муки						140	130
Молоко сгущенное						23	20
Ряженка						195	180
Хлеб белый						36	27
Печенье						25

 

День 16
						Сад	Ясли
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Каша пшенная						220	170
Кофе с молоком						200	160
Хлеб белый						32	23
Сыр						10
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Яблоки						150	170
ОБЕД
Кукуруза консервированная						60	40
Борщ вегет.со сметаной						250	200
Котлета рыбная						80	70
Рагу овощное						150	120
Компот из сухофруктов						200	150
Хлеб черный						47	38
УПЛОТНЕННЫЙ  ПОЛДНИК
Сосиски с тушеной капустой(сад)						160
Кнели мясные(ясли)							50
Капуста тушеная(ясли)							90
Ватрушка с творогом						70	50
Кефир						199	180
Хлеб белый						32	23

 

День 17
						Сад	Ясли
ПЕРВЫЙ  ЗАВТРАК
Запеканка творожная						160	120
Соус сметанный						20	20
Какао						200	160
Хлеб пшеничный						36	26
ВТОРОЙ  ЗАВТРАК
Яблоки						187	170
ОБЕД
Салат из свеклы с чесноком						60	40
Суп гороховый вегетар.						250	200
Плов из риса и мяса						220	160
Напиток витам.\чай с сахаром						200	150
Хлеб черный						48	38
УПЛОТНЕННЫЙ  ПОЛДНИК
Картофельная запеканка с сыром						140	120
Соус молочный						20	20
Ряженка						200	180
Хлеб белый						36	27
Печенье						25

 

День 18
						Сад	Ясли
ПЕРВЫЙ ЗАВТРАК
Каша манная						220	170
Кофе с молоком						200	160
Сыр						10	8
Хлеб белый						36	26
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Сок						198	160
ОБЕД
Салат картофельный с р\м.						60	40
Суп вермишелевый на м\б						250	200
Суфле из отварного мяса						80	70
Капуста тушеная						150	120
Компот из сухофруктов						200	150
Хлеб черный						48	38
УПЛОТНЕННЫЙ  ПОЛДНИК
Сельдь						30	20
Винегрет						130	120
Чай с сахаром						200	180
Хлеб белый						36	27
Вафли						21	17

 

День 19
						Сад	Ясли
ЗАВТРАК
Омлет натуральный						100	100
Сосиски(сад)/масло сливочное						35	8
Салат из зеленого горошка						40	40
Чай с сахаром						200	160
Хлеб белый						36	26
ВТОРОЙ ЗАВТРАК
Сок						196	160
ОБЕД
Салат из свеж.овощей						60	40
Свекольник вегет. со сметаной						250	200
Суфле из печени						80	70
Каша гречневая						150	100
Отвар шиповка						200	150
Хлеб черный						47	38
УПЛОТНЕННЫЙ  ПОЛДНИК
Оладьи с яблоками						140	130
Джем						20	20
Ряженка						200	197
Хлеб белый						36	27
Вафли						21

 

День 20
						Сад	Ясли
ПЕРВЫЙ  ЗАВТРАК
Суфле творожное						160	120
Молоко сгущенное						20	20
Чай						200	160
Сыр порционный						10	8
Хлеб белый						33	20
ВТОРОЙ  ЗАВТРАК
Яблоки						170	170
ОБЕД
Салат из свежих овощей						60	40
Суп овощной со сметаной						250	200
Кнели рыбные						80	70
Картофельное пюре						150	120
Компот из с/фр./сок						200	143
Хлеб черный						47	38
УПЛОТНЕННЫЙ  ПОЛДНИК
Салат  Бурячок						80	80
Котлета мясная						70	60
Пириожок с яйцом и зеленым  луком						70	50
Чай						200	180
Хлеб белый						33	25